La nostra carne proviene da manzi podolici provenienti da allevamenti nostrani ed è caratterizzato da un gusto intenso e da una finissima marezzatura che le conferisce un gusto molto piacevole e rotondo. Lasciamo i nostri animali liberi di pascolare per avere il massimo della qualità. La frollatura della carne va dai 50 ai 65 giorni.